Kulinariske Samsø

Min Svigermor er fra Samsø og der har familien et hus, som vi hver sommer besøger. Det er altid lig med en hel masse lækker mad og dejlig afslapning. Der er bl.a. fri adgang til naboens marker, hvor vi må plukke alle de jordbær vi overhovedet kan spise. Det er også efterhånden blevet en tradition at plukke muslinger i fjorden. Det er hvert år en skøn lille ferie og jeg glæder mig allerede, til vi skal afsted igen næste år. 

  

Saltede ristede mandler...MUMS..

En god lille snack når man får venner på besøg eller bare skal bruge en hyggelig lille værtindegave :) Jeg er blevet helt vildt med saltede ristede mandler og de smager bare så godt. Forleden dag smagte jeg dem i en salat, hvilket helt klart kan anbefales.

Opskriften er meget enkel. Du skal bruge:
2 dl kogende vand
3½ spsk salt
200 g mandler
en smule smør (jeg plejer at bruge flydende margarine - det er nemmere at fordele jævnt)

Kogende vand og salt blandes i en skål. Mandlerne hældes i skålen og skal trække i ca. 15 minutter. Jeg plejer at lægge en tallerken over skålen, så de står tildækket. Evt. kan man koge mandlerne med salt og vandet i en pande istedet. Derefter hældes vandet fra og mandlerne drøsses ud på en plade med bagepapir. Smøret (eller margarinen) fordeles i små stykker på mandlerne som derefter ristes i ovnen ved 150°C i ca. 20 minutter.  
God fornøjelse :)