Christianshavnertærte á la Pink Bobler

Opskriften giver en kage til 10 - 12 pers. i kage-form á 26 cm (på billedet lavet som cupcakes, som nok giver omkring 24 små kager)

Hasselnøddebund:
5 æggehvider (brug evt. pasteuriserede - så slipper du for æggeblommer som ikke skal bruges i opskriften)

175 g flormelis
200 g hasselnødder (evt. hvor af 50-100 g er i flager)
2 spsk. honning
5 -10 mariekiks

(Jord)bærskum:
400 g frosne jordbær (hindbær, ribs, solbær eller hvad man nu har liggende i fryseren/lyst til)
50 g flormelis (afhænger af, hvor sure bærrerne er) 
1 stang vanilje (kornene) eller vaniljesukker
6 blade husblas (jeg plejer at bruge 3 blade til hver 2 dl kogte bær)
5 dl piskefløde

Fremgangsmåde
For at lave bunden skal du bruge grofthakkede hasselnødder, hasselnøddeflager, knuste mariekiks, piskede æggehvider og sukker. 

1. Hak hasselnødderne groft og rist dem i honning på en pande (dette kan alternativt gøres i ovnen).

2. Pisk æggehviderne til en helt stiv masse, bland forsigtigt flormelis i og derefter hasselnødderne.
3. Bag dejen i en vel smurt springform beklædt med knuste mariekiks ved 150° i ca. 1 time (varmluft). Pas på at bunden ikke bliver for tyk - den hæver under bagning (specielt hvis du bager cupcakes). Bunden kan sagtens laves dagen før, men skal nok ikke stå alt for koldt, for ikke at falde sammen.

Jordbærskummet laves af blendede jordbær (og evt. andre bær man har lyst til) og flødeskum.

4. I en skål udblødes husblassen i 1 liter koldt vand i mindst 15 minutter.

5. Kom jordbær, sukker, vaniljekorn og vand (så det lige fylder bunden) i en gryde, og lad det koge op. Lad det simre, til vandet netop er fordampet.

6. Blend evt. jordbærmassen, og hæld den i en ren skål.

7. Husblassen vrides for vand og puttes direkte ned i den varme jordbærmasse, og der røres indtil husblassen er helt smeltet. Lad jordbærmassen afkøle til ca. 45 grader.

8. Piskefløde (som ikke må være for kold) piskes let i en skål. 1/3 af den piskede fløde kommes ned i den nu ca. 45 grader varme jordbærmasse, som pisket godt, men kun i kort tid.

9. Hæld nu straks jordbærblandingen over i den resterende flødeskum, og vend den forsigtigt i. Smag til med flormelis og vaniljesukker afhængigt af, hvor søde eller sure bærrene er.

10. Jordbærskummen kommes i en sprøjtepose og sprøjtes på den kolde kagebund. Er skummen for flydende, kan den nedkøles i en skål nogle timer, så er den nemmere at fordele pænt på kagen. Hvis du har lavet bunden i en tæt kageform, kan du også hælde den (næsten) flydende jordbærskum direkte oven på kagebunden. Stil nu kagen i køleskabet til den skal serveres , så jordbærskummen kan stivne lidt (min. 3 timer - jeg plejer at lave den dagen før den skal spises, så den når at sætte sig lidt. Så smager den ekstra godt ;).

Kagen pyntes med friske bær (eller frysetørrede hindbær) og hvid chokolade. Så er der Christianshavnertærte. Velbekomme ;)

Squeeze me.. ;)

Jeg synes efterhånden, at jeg har lidt for mange strikke- og hækleopskrifter liggende, som jeg rigtig gerne vil ha' prøvet af. Og nu har jeg fundet endnu én. Disse søde Squeeze me vanter bliver jeg simpelthen nødt til at prøve krafter med en dag - de er godt nok hyggelige :) Jeg fandt dem her hos Oeuf (som betyder æg på fransk). Tjek dem ud. De har nogle virkelig flotte ting. Det er altid godt med dejlig varme hygge-ting til den kolde vinter.

 

Mums... Christianshavnertærte

Så er det blevet onsdag og jeg tror jeg skal hjem efter arbejde og bage en lækker Christianhavnertærte. Efter at jeg, for efterhånden et par år siden, smagte Lagkagehusets Christianshavnertærte, blev jeg nødt til at bage sådan én selv. På det tidpunkt fandtes der ikke så mange opskrifter af den på nettet og jeg besluttede mig for at lave min egen opskrift. Nu har jeg efterhånden prøvet den af mange gange i forskellige sammenhænge og den er altid et hit.

Denne gang tror jeg, at jeg vil prøve mig af med cupcake størrelses Christianhavnertærter som skal på morgenbordet på arbejdet  på fredag :) Mums - jeg glæder mig allerede. Jeg vil lige fine tune opskriften i løbet af de næste par dage inden den bliver offentliggjort herinde i løbet af weekenden :) Du kan finde opskriften her.

 Rigtig god onsdag derude :)

// Miriam

På med huen, baby...

En god tommelfingerregel er, at give de små hue på i de måneder der slutter på r. Så i og med vi befinder os i september, er der blevet produceret et par huer herhjemme - og jeg kan love for at der kommer flere i den kommende tid.  Det er jo vanvittig hyggelige og meget overskuelige projekter. Den øverste hue er hæklet efter opskriften, som du finde hos Drops. Den nederste hue er strikket efter er en god gammel basis-opskrift fra Hendes Verden fra 1979.

 

 

Life is...

... (definitely) to short not to wear cashmere..

Jeg har efterhånden en hel pensionsopsparing i über lækre cardigans fra Life is. Der er netop kommet flotte nye efterårsfarver i deres sortiment - så det må vist være på tide at forkæle sig selv med lidt til de kolde måneder :) De er godt nok ikke helt billige, men de er til gengæld super god kvalitet, virklige bløde og ikke mindst elegante. Hvis du skulle ha' lyst, kan du besøge deres webshop her. 

Flotte nye farver fra Life is. Jeg tror da lige jeg skal overveje om jeg ikke lige mangler en blå cardigan ;)

En af mine farvorit cardigans i en skøn army grøn.

BOMB... Power Puff to the rescue...

Jeg har gået og tænkt over, hvad perleplader egentlig kan bruges til (udover den hygge det er at lave dem). Jeg synes tit de ender med at ligge og flyde. Jeg har prøver mig lidt med smykker, men perlerne (specielt de helt små) er altså lidt for skrøbelige til at jeg synes det er den helt store succes. Så nu er én af perlepladerne kommet i ramme og pynter lidt i børnehjørnet. Tegneserien med Power Puff pigerne fik jeg til 2 kr. nede hos den lokale marskandiser. Det er helt sikkert ikke sidste gang, at perlerne kommer i ramme :)  

Alt hvad du behøver - og husk, ikke for meget lim, så smutter det bare gennem perlerne.

Nye filtede futter til den lille

For et halvt år siden lærte jeg (til en 60 års familiefødselsdag kl halv ét om natten) at strikke af min total seje og strikkeglade sviger-faster. Jeg er ved at øve mig og har fået kraeret disse sutsko til den lille. Selvom de ikke ser lige store ud på billedet - så er de det altså! :) Jeg har brugt denne opskrift fra Drops Garnstudio. Futterne er størrelse 2 år og passer allerede lille L rigtig godt (selvom hun kun snart er halvandet). Jeg kom i første omgang til at strikke dem i merino superwash garn - det kan IKKE anbefales (med mindre... at man som jeg, er ved at øve sig på at strikke og derfor får lidt mere rutine ved at gøre det om igen)! Men så har jeg da lært hvad superwash betyder på den hårde måde. På undersiden har jeg smurt lidt latex på, så de er lidt mere skridsikre. Et hyggeligt lille efterårsprojekt.     

Gaven til Iris

Som lovet, løfter jeg sløret for, hvad der var i gaven til lille Iris. Jeg har tidligere hæklet en babyrangle som gave til en nyfødt, men synes, at bjældernes klang forsvandt lige lovlig meget i fyldet - så jeg har hæklet en rangle med et bamsehoved, hvori der ligger en rasleboks, som giver en rigtig god rangle-rasle-lyd. Derudover fik hun en hjemmehæklet suttesnor og en "sansepude" med forskellige flapper som hun kan nusse i, når hun bliver lidt ældre.   

Opskriften på bamseranglen har jeg fundet hos Tulle Momsemor og kan helt sikkert anbefales at gi' sig i kast med.

Opskriften på suttesnoren har jeg fundet hos Sy med søs og venner. Hos Farmorfabrikken, kan du finde inspiration og opskrifter på flere flotte suttesnore.

Sansepuden har jeg syet af nogle stofrester fra Pandurohobby (de samme som jeg brugte til sengeranden) og forskellige bånd jeg havde liggende, fx. silkebånd, elastikbånd, snørrebånd mm...